小南瓜为啥比大南瓜贵

5月29日，顾客在盒马鲜生西安兰岛广场店挑选贝贝(bèibèi)南瓜。

本报记者 吴莎莎文/图(tú)

在日常生活中不难(bùnán)发现，同样重量的南瓜，小南瓜往往比大南瓜价格高。这一现象引发了人们的广泛关注。为了探究小南瓜价格高于大南瓜的原因，记者走访了蔬菜市场、商超、种植(zhòngzhí)基地，与消费者、售卖方、种植户(hù)、农业专家等(děng)进行了探讨。

品质消费(xiāofèi)让小南瓜价更高

5月28日，在西安市东南城角的老菜场，退休(tuìxiū)居民张淑琴买了一个1公斤左右的小南瓜。她告诉记者：“这种贝贝南瓜蒸着吃又(yòu)面又甜，每斤5.5元(yuán)。而普通的大(dà)南瓜每斤3.5元，但是水分比较大，我一般煮南瓜粥才会买。”

5月29日，在盒马鲜生西安兰岛(lándǎo)广场店，蔬菜(shūcài)货架旁，顾客正在挑选贝贝南瓜。西安盒马网络科技有限公司蔬菜采购负责人张靖嘉(jiā)介绍，目前店里在售的有切片南瓜和贝贝南瓜两种(liǎngzhǒng)南瓜商品，其中贝贝南瓜比较受欢迎。贝贝南瓜粉糯香甜(xiāngtián)、分量较轻，适合小家庭一顿吃完，一直以来都比切片南瓜受欢迎。

在西安朱雀农副产品物流中心，小南瓜(nánguā)的(de)价格同样比大南瓜高，云南和广西(guǎngxī)产的贝贝南瓜每公斤4.4元至5.6元，广西产普通南瓜每公斤3.6元至4元。西安朱雀农副产品物流中心副总经理张建儒告诉记者，市场每天大南瓜的销量在5吨左右(zuǒyòu)，小南瓜3吨左右。两种南瓜的客户群体不同，大南瓜的主要客户是厂矿企业团体，小南瓜则(zé)是酒店和居民较(jiào)多。

记者调查发现，市场上的小南瓜多为贝贝南瓜、板栗南瓜等品种，单个重量通常(tōngcháng)在(zài)300克至500克，在运输过程中需要更加小心防止损坏，运输成本(yùnshūchéngběn)相对较高。此外，小南瓜的储存条件要求较为严格，需要在低温、干燥的环境下储存，这也增加了(le)储存成本。

精细化管理推高小南瓜生产成本(shēngchǎnchéngběn)

泾阳县云阳镇西街村六组村民闫立铜早年间(zǎoniánjiān)种植过普通大南瓜，现在种了10亩(mǔ)板栗南瓜和冬瓜。说(shuō)到大小南瓜在种植方面的区别，闫立铜给记者算了一笔经济账。

“先说选种，常规大南瓜(nánguā)(nánguā)种子一斤几十元。日本贝贝(bèibèi)南瓜、新西兰板栗南瓜这类小(xiǎo)南瓜高端品种，一粒种子就要2元至3元，一亩地光种子的成本就得五六百元，比大南瓜高出三四倍。再说育苗，大南瓜是大田直播，省时省力；小南瓜必须(bìxū)在温室里采用穴盘育苗，光育苗这一项，每亩又得多花300元。”闫立铜说。

“移栽和日常(rìcháng)管理，小(xiǎo)南瓜更是‘烧钱大户’。大南瓜苗每亩能移栽300棵到400棵，小南瓜苗每亩能移栽800棵到1000棵，密度翻倍(bèi)，人工移栽费用也跟着翻倍。小南瓜生长周期比大南瓜多20多天(duōtiān)。这期间，要施3次至4次叶面肥，每亩光肥料成本就是大南瓜的3倍。为了保证口感，小南瓜还得严格控制水分，干旱时得用滴灌(dīguàn)精准补水，设备和人工成本(réngōngchéngběn)又增加了不少。”闫立铜介绍。

记者调查(diàochá)发现，部分精品(jīngpǐn)小南瓜通过电商平台走高端路线，包装和品牌溢价进一步拉高了价格。相比之下(xiāngbǐzhīxià)，大南瓜仍以传统农贸市场流通为主，利润空间有限。

“惠和贝贝南瓜是我们的(de)主打产品，今年公司种了40亩(mǔ)。我们主要通过礼盒销售。6个装礼盒产品售价88元，4个装礼盒产品售价68元，非常受(shòu)市场(shìchǎng)欢迎。”延安南泥湾（集团）农业有限公司总经理刘浪说。

刘浪告诉记者，公司生产的(de)惠和贝贝南瓜采用日光棚种植，在专业技术人员指导下(xià)进行标准化管理，并开展有机认证。惠和贝贝南瓜每亩种植密度是大南瓜的1.5倍，但单果重量(zhòngliàng)仅是大南瓜的1/10，需要更精细的水肥管理；采收时需人工分批次进行，人工成本是大南瓜的2倍。此外，优质小南瓜多需进口种子(zhǒngzi)，种苗成本更高(gènggāo)。这些因素(yīnsù)导致小南瓜的亩均收益虽高，但投入成本也大幅增加。

市场定位主导大小南瓜价格差异(chāyì)

中国园艺学会南瓜(nánguā)研究分会副会长程永安告诉(gàosù)记者，老品种大南瓜属中国南瓜类型，市场售卖(shòumài)的日本南瓜、板栗南瓜、贝贝南瓜等属印度(yìndù)南瓜类型。贝贝南瓜是我国(wǒguó)从日本引入后不断创新(bùduànchuàngxīn)培育的品种。从理论上讲，印度南瓜干物质含量比中国南瓜稍高，口感稍好；种植成本上，印度南瓜耐逆性弱于中国南瓜，更“娇气”一些，管理成本更高。

程永安认为，小南瓜价格(jiàgé)偏高是市场规律作用的(de)(de)必然结果。一方面，经过品种改良的小南瓜在干物质含量、糖度(tángdù)等指标上优于传统大南瓜，口感更好，且大小(dàxiǎo)适宜现代家庭食用(shíyòng)。另一方面，小南瓜多数在设施内栽培，瓜形瓜色上档次，加之一些商家将它作为礼品菜，所以价格相对较高。此外，随着(suízhe)消费升级，市民更愿意为“优质优价”的农产品买单。他预测，随着规模化种植技术的提升，贝贝南瓜价格有望趋于平稳，但大小南瓜品质差异导致的价差将长期存在。

西安市农业技术推广(jìshùtuīguǎng)中心高级农艺师朱宏华表示(biǎoshì)，大南瓜在中国有蜜本南瓜和磨盘南瓜两种，蜜本南瓜是(shì)长形(zhǎngxíng)的，磨盘南瓜是扁圆形的，颜色大都是橙黄色，味道甜、水分大。贝贝南瓜颜色丰富，有深绿色、红色、白色、黄色、银灰色等，形状各异、口感软(ruǎn)糯，种植效益高于大南瓜，栽培面积逐年增加。

“随着种植面积的扩大，小南瓜逐渐向大众消费靠拢，但部分品质好的小南瓜仍售价(shòujià)不菲。”朱宏华说，小南瓜的畅销，折射出(zhéshèchū)我国农产品消费正从“吃得(dé)饱”向“吃得好”转变。